近日，一场备受瞩目的美食评选大赛在金银山金瑞酒店举行。此次大赛聚焦中江本土特色菜品，吸引了众多厨艺高手携其拿手佳肴前来参赛，这便是“英雄故乡、风味中江”暨中江县第二届“中江名菜”评选活动。活动现场热闹非凡，宛如一场美食的狂欢节。

经过前期探店、网络投票等方式，主办方初步评选出30道大众喜爱的中江菜，制作这些菜品的厨师来自全县各个饭店、酒楼。当天，他们汇聚一堂，展示各自的拿手好菜，用精湛的厨艺和独特的创意，将本地食材烹制成一道道美味佳肴。最终，从这些菜品中评选出5道集颜值、口感、味道、营养于一体的“中江名菜”：果木烤中江黑猪排（四川凯洲餐饮管理有限公司）、妃子忆铜山（中江县凯江镇醉忠匠中餐馆）、青椒绝情鸡（中江县凯江镇醉忠匠中餐馆）、沙拉龙须鲈鱼卷（中江县凯江镇幸福小厨中餐馆）、坤源柚香大排（中江县永安镇坤源酒楼）。

随着比赛开始，参赛者们纷纷在各自的烹饪区域忙碌起来，厨房里各类食材琳琅满目，厨师们相互之间配合默契，从配菜、切菜、摆盘到料理烹饪一气呵成。他们在厨房游刃有余，将对美食的热爱与精湛的厨艺尽情展现。一道道本土特色菜品，承载着中江的历史文化与风土人情，每一道菜背后都仿佛诉说着一段独特的故事。

聚德山庄厨师长张文说道：“今天我们准备了腊味冬笋鲈鱼，采用现杀的鲈鱼和中江本地特色的腊肉，佐以当季新鲜冬笋，并加上黄贡椒制作的剁椒酱，以及自己腌制的秘制调料，把这些极具‘鲜味’的食材碰撞在一起，让它们产生出独特的风味，最终呈现的菜品酸甜微辣，最重要的是特别鲜！”

随着一道道菜品陆续制作完成，现场的气氛也愈发火热，精美的菜品源源不断呈现，观众翘首以盼。评委们严阵以待，他们仔细观察每一道菜品的外观，从菜品的色泽、摆盘到食材的搭配，对菜品进行考量。

一道菜品能够称作美食的重点，当然是味道。活动现场香气弥漫，大家垂涎三尺，评委们慢慢咀嚼，细细品味，他们闭上眼睛，全神贯注地感受着菜品在口中释放出的每一种味道，从食材本身的鲜味到调料的巧妙运用，从口感的细腻程度到味道的层次变化，不放过任何一个细节。每品尝完一道菜，评委们都会在评分表上认真记录下自己的感受和评分。

县餐饮行业协会副会长、大赛评委陈卫对现场的菜品进行评鉴后说道，“此次大赛我很荣幸能担任评委，在这次比赛中我们公平、公正、公开选出最具有代表中江风味的特色菜品。今天参赛的菜品，色香味俱全。”

通过现场评委们专业且细致的点评，观众们对这些本土特色菜品有了更深层次的理解和认识。经过紧张有序的评选环节，最终五道“中江名菜”在众多的参赛菜品中脱颖而出。

此次美食评选大赛，不仅为中江的厨师们提供了一个展示自我的平台，更让中江本土特色菜品大放异彩，让更多的人了解到了本土美食的独特魅力，促进美食文化的传承与发展。近几年，县商务局积极统筹，不断挖掘特色名菜，弘扬中江传统美食文化，让传统风味在新形式下延续，带动本地农产品销售，促进农民增收、餐饮行业繁荣，带动农旅融合发展。

“我们希望通过此次活动汇聚餐饮文化，树立行业品牌，增创名优餐饮效益，拉动旅游消费，提振消费信心。接下来，县商务局将以更多形式、更多方式，打造‘美食地标’，繁荣餐饮市场，充分展示我县人文魅力、挖掘消费潜力，为中江建设县域经济发展先进县贡献餐饮力量。”县商务局商贸流通发展中心主任陈玉珍表示。