11月11日，县总工会携手中江建投集团，将该集团旗下品牌“中江手工挂面5518”带到省总工会机关食堂，为人们带来别具一格的饮食体验。这既是对传统文化的有力传承与弘扬，也是对传统非遗美食如何“走出去”的一次有力尝试。

中江挂面历史源远流长，堪称我国传统面食宝库中的一颗璀璨明珠。历经岁月的沉淀与传承，以其精湛的制作工艺、卓越的品质以及别具特色的口感，在一众挂面品类中脱颖而出声名远扬。在当今追求多元化饮食与高效餐饮服务的时代潮流之中，中江挂面这种承载着深厚历史底蕴与独特风味的传统美食，依然深受大众的喜爱。

在省总工会机关食堂的后厨，来自中江的挂面匠人正在备菜。为了充分激发出中江挂面的独特风味，首先需要使用棒骨、整鸡等多种食材熬制高汤，在需要食用前用上好的高汤对挂面进行快速的烫煮。通过精准掌握中江挂面的煮制时间、火候，力求呈现最为美味的中江挂面佳肴。

在面食窗口，等待品鉴中江挂面的人排成长龙，来自中江的挂面匠人通过大家的反馈，适时调整中江挂面的口味和搭配方式，以便更好地满足大家的需求。不论是传统的清汤挂面，又或者麻辣口味、杂酱口味的挂面一应俱全，搭配上应季的豌豆尖，一口满足直击味蕾，同时还做到了营养均衡、安全卫生且口味丰富。

“这个面又劲道又细，吃到嘴里口感很丰富。”

“我之前就听说过中江挂面，今天品尝了一下，确实是名不虚传。”

在“中江手工挂面5518”品牌推广专区，各种风味、粗细、包装的中江挂面琳琅满目。通过现场的品鉴后，大家了解并喜爱上了这种传统美食，纷纷进行选购将这份特殊的美味带回家。

“5518手工挂面作为中江特色美食，承载着中江人民世代传承的手艺与智慧。此次5518走进省总工会，不仅要将它的独特风味展现给大家，更要借此机会搭建起与消费者直接沟通的桥梁，让更多的人了解到5518中江手工挂面背后的文化内涵与故事。同时，我们也借此机会，了解大众消费者的口味偏好，收集宝贵的意见和建议，不断调整和优化生产工艺、产品结构和市场策略，推动5518中江手工挂面向更高层次发展。”中江手工挂面产业专班宣传组组长曾柏文说到。

中江挂面走进省总工会机关食堂是一次极具积极意义的尝试与创新，不仅为人们提供了营养均衡的餐饮新选择，同时也带来了传统非遗的美味与惊喜，让这一传统美食能够走出中江，绽放出更加绚烂的光彩。

“川工携手，川货飞扬。县总工会将发挥工会桥梁纽带作用，充分了解职工所思所想、所盼所愿，以‘川工带川货’为载体，用‘工’字号品牌提高全县农特产品的知名度和销售量，在巩固拓展脱贫攻坚成果的同时，为乡村振兴贡献力量。”县总工会相关负责人表示。