中江手工挂面又称“中江手工空心面”，自宋起源，明清行销各地，距今已有千年历史，据民国1931年版《中江县志》记载：“中江挂面，色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝……”