八宝油糕是中江县传统特色糕点之一，具有200多年的历史。据《中江县志》记载“八宝油糕最早制作为清末县城鼓楼街泰和隆糖果铺，因价格昂贵，只供富人享用。”

相传清朝乾隆年间一位宫廷糕点师傅在中江县城生活，于鼓楼街创立了泰和隆糖果铺。在与中江县人一起生活与交流的过程中构思出了一款富有当地特色的糕点。原料为小麦精粉，加入鸡蛋、白糖、蜂蜜、花生仁、蜜瓜片、核桃仁、蜜樱桃、玫瑰泥等8种营养丰富的佐料，故称“八宝”，其外表则以梅花样式作为糕点的形状，象征着中江县人与生俱来的傲骨与高洁，以寓喻着制作其糕点过程之复杂，隐含了梅花香自苦寒来的蕴味，一经面世便受到中江县人的喜爱和推广。

民国时期，糖果糕点业比较发达，生产厂家多以“京味”相标榜，称其为“京果”，店亦习称“京果铺”，城厢有京果店铺11家。少数店自制一些糕点出售，以八宝油糕名声最著，为宴饮、茶会、旅游及小食糕点和亲朋间馈赠佳品。制作方法在1982年全国发行的《川式糕点》一书中有介绍。民国时期虽负盛名，但产量少且多为少数达官贵人享用。

八宝油糕用料十分考究，原料为小麦精粉，加入鸡蛋、白糖、蜂蜜、花生仁、蜜瓜片、核桃仁、蜜樱桃、玫瑰泥等8种营养丰富的佐料。糕体呈梅花状，表面油润，色褐黄，外酥内软，食之油而不腻，芳香可口，极富营养，为糕点中的珍品，深受人们喜爱。在制作八宝油糕的过程中，还需采用专用烘焙工具及设备，如制作桔饼的划刀，去皮刀具、蜜饯桶、熬制蜜饯和炒亮糖的熬煮锅，制作八宝油糕的和料桶、料盆、汤勺、梅花模具、烤箱以及包装机等。

中江八宝油糕经过近几十年的不断改进和创新，现有二十几个品种，其中最主要的制品有：陈皮八宝油糕、玫瑰八宝油糕、蛋黄八宝油糕、青汁八宝油糕等，其共同特点为外形均为梅花状，口感都具有外酥内软、绵糯馨香。材料都采用基本的八种原辅材料，但又各具特色，陈皮八宝油糕是最早传承下来的一款产品，桔味浓郁陈香，色泽金黄；玫瑰八宝油糕因加入玫瑰花泥突出了玫瑰鲜香；蛋黄八宝油糕因蛋黄嵌入其中，使八宝油糕达到了一个新的高度；青汁八宝油糕因加入青汁糕体，呈青绿色，且味道清香可口。

中江县城关糖果厂所生产的“宝”字牌八宝油糕于1979年获绵阳行署颁发的地区食品工业系统糖果糕点优质奖；1983年获得德阳市食品工业系统糖果糕点优质奖；1984年获四川省名优食品奖。1985年八宝油糕获德阳市食协优质糕点奖。简亿糕点店所生产的“川页”牌八宝油糕于2019年获得四川特色旅游商品大赛铜奖；2020年获得四川特色旅游商品评选银奖；2021年获得四川特色旅游商品大赛金奖；2021年入选省级100道天府旅游美食。八宝油糕已成为当地老百姓走亲访友必备产品之一，现已成为一种风俗习惯，每适逢节假日，更是供不应求。